白酒过滤催陈机可以过滤出,火辣味、防浑浊,消杂味、促老熟、去除新酒味
白酒过滤催陈机人工老熟(陈化)的原理
2)白酒过滤催陈机增强了各类物质的分子活化能 提高了分子间的有效碰撞率,使酯化,缩合、氧化还原等反应加速进行,有利形 成酒的醇酯酿制香味。
3)加速低沸点成分的挥发 由于分子动能的增加,使可能存在的硫 化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出,迅速消除辛辣等异味。
白酒过滤催陈机功能与作用:催陈、澄清、增香
催陈:将新酒倒入白酒过滤催陈机,几分钟后,就相当于自然存放了1年的陈酒。它具有“加水加冰不混浊”这种茅台酒品质。
澄清:新酒中含有少量的高级脂肪酸,它们不溶入酒,所以新酒看起来是混浊的,经白酒过滤催陈机过滤后,它们就溶入酒中,使酒液变得澄清。
增香:包含二层含义——除杂和增香,它能去除酒中的异杂味,去除红薯酒中的薯味,并有一定的增香效果。
总之,它能使新酒变陈酒,浊酒变清酒,差酒变好酒、去除白酒中的异杂味,薯味,可大大改善白酒的品质。